Tauernroggen Risotto
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Nussig, aromatisch und angenehm bissfest: Das KARINTA Tauernroggen Risotto ist eine besondere Alternative zum klassischen Risottoreis. Beim Kochen entwickelt das Korn eine wunderbar sämige Konsistenz und eignet sich für Risotto, Gemüsegerichte oder als raffinierte Beilage.
Beschreibung
Der Tauernroggen für KARINTA stammt vom Simon Hof in Führholz. Die alte Roggensorte wird dort angebaut und durch eine spezielle mechanische Bearbeitung zum Tauernroggen Risotto veredelt. So verbindet KARINTA regionale Landwirtschaft mit einer ungewöhnlichen und vielseitigen Verwendung eines traditionsreichen Getreides.
Zubereitungstipp:
Wie klassisches Risotto zubereiten: Zwiebel in etwas Öl oder Butter anschwitzen, Tauernroggen Risotto kurz mitrösten und nach und nach mit heißer Suppe aufgießen. Unter regelmäßigem Rühren etwa 20–25 Minuten bissfest garen und nach Belieben mit Butter und Parmesan verfeinern.
